Anita。Love。Amber

深信著廚房是家裡很重要的地方

有了孩子之後    更是這麼覺得

相信對教養有心的父母  一定看過bubu 蔡穎卿的書

bubu姐總是不厭其煩的告訴讀者

一起用餐是家庭不可被取代的價值

生活教養是父母能夠給兒女最寶貴的經驗

Anita舉雙手贊成

現在的家庭大多為雙薪家庭  父母親在忙碌疲憊的工作後

還要有體力有心思為自己為家人煮一餐 真得很不簡單

我想很多雙薪家庭都不開伙的吧

Anita家因為住在山上外食不易

也因為喜愛作菜的婆婆總是會幫我們準備食材或一些親手作的熟食

婚後家裡的廚房就還滿常上工的

周末在家吃飯 也是理所當然喔

雖然有時候會想念那些燈光美氣氛佳的餐廳

但想想妞妞可以帶著在家吃飯的記憶長大

便覺得煮飯、洗碗、油膩膩也是一種幸福

想分享的是Anita上完七月份city super廚藝教室後的練習

不過七月份的上課紀錄還沒來得及po文ㄟ(笑......)

課堂上教的是蘇格蘭牛肉薏仁湯   老蕭最近不吃牛, Anita就用土雞肉替代了

先用Anita慣用的 22cm Le Creuset奶油白湯鍋 將雞肉煎至兩面金黃

今天沒有要宣傳我的愛鍋

但捧油...我的愛鍋真的好好用喔

這個鍋的分量很剛好

2大1小的家庭通常2餐就可以吃的完

我覺得這個尺寸非常適合做為入門鍋

土雞肉是跟『默默耕耘自然小舖』買佳憲自己養的土雞

認識佳憲是因為讀了天下雜誌出版 買買氏的『棄業日記』

買買氏   一個跟我同年  打滾於廣告業且獲獎無數的文案高手

這小妞 因為一顆土鳳梨而辭職

棄業後去台灣各地找尋真正值得人感動的事情

義務為這些人 寫下你看了會 會心一笑也會流淚 的文案

他們說 這本書會讓你找回對生命與對土地的熱情

恩 是的  我點頭如搗蒜

佳憲 土雞養殖的故事

買買氏 跟 默默耕耘自然小舖 都有FB粉絲專業

離題了喔

我們今天要煮湯

雞肉煎好之後   加入適量的過濾水煮高湯

煮好高湯好的顏色很美   原味雞湯的味道也很鮮

要趁這個時候趕緊將渣渣撈起來

水滾了之後就可以依序放入薏仁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、高麗菜等食材

耐煮的薏仁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁先放

其他的等水滾了,薏仁煮的差不多熟爛之後再放就可以了

用Le Crueset煮湯就是可以一鍋到底,不用換鍋

加了水之後也不必擔心剛剛煎的雞肉黏鍋或沾鍋  超好用的拉

恩!!.....今天不宣傳我的愛鍋X2

老師食譜上是用紅薏仁入湯

Anita這次卻特別向婆婆拿了大薏仁來煮

因為我喜歡吃大薏仁那種扎實傳統的口感

不過食後心得是   大薏仁嚼起來很累人喔.....!! 哀...我好懶!!

薏仁要先洗淨 泡水至少一小時喔

紅蘿蔔丁 洋蔥丁

各約是半個紅蘿蔔 跟半個洋蔥的量就好摟

黑木耳先泡軟後再洗淨

這是妞妞超愛的食物

加金針菇也很對味...其實我還想加芹菜丁

總之愛吃甚麼下甚麼

冰箱廚房有甚麼煮甚麼摟

因為食材很多了

我只放了1/4顆高麗菜

調味料一點也不複雜

月桂葉2片 百里香少許

當然不要忘記加鹽巴

月桂葉是跟婆婆拿的  一般超市都有賣 只是價錢有點貴

婆婆說 他是去迪化街買的 一大包材100元喔

百里香是我很推薦家裡必備的香料之一

煮湯醃肉都很好用,怕煮不完   就跟我一樣買最小罐的吧

晚餐就是這樣一碗湯

不過要用碗公裝拉...小碗要乘2碗才會飽吧

有雞湯精華、好吃的雞肉、蔬菜、薏仁

怕餓的話  薏仁多乘一點很容易就有飽足感

老蕭跟我一樣都是一碗公就飽了喔

而且非常喜愛這樣的晚餐

對於回到家都接近八點的爸爸來說

吃這樣的份量剛剛好 不餓又好消化 不會因為太飽而影響睡眠

對於在控制體重的媽媽來說  則是簡單營養低熱量

薏仁也可以幫助排水

更不會因為節食而偏食  忽略了均衡攝取營養的重要喔